Grâceà ces idées de recettes, n'hésitez plus, vous allez vous régaler ! Apolline Arnoud. 06 mars 2017 Terrine de saumon. recette. Apolline Arnoud. 06 mars 2017 Pâté de campagne express au romarin. recette. Apolline Arnoud. 06 mars 2017 Terrine de lapin au cognac. recette. Apolline Arnoud. 06 mars 2017 Terrine de foies de poulet pistachée. recette. Mettezà dégeler la veille au frigo et servez en tranche avec des toasts. Astuces. Pour cette recette de Pâté de campagne à l'ancienne, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les Cepâté provient de recettes traditionnelles charentaises. C’est un savant mélange de maigre et de foie de nos cochons, de poivre, de persil, de thym, d’épices Rabelais et bien sûr de laurier. Le cognac vient agrémenter le tout pour en faire un produit exceptionnel. Suggestions : Consommer frais. Savourer sur une tranche de bon pain ou lors d’un pique Ajoutezune pincée de sel et de poivre, le quatre-épices. Mixez en mode pulse durant 10 secondes, vitesse 9. Incorporez les œufs et le cognac. Mixez en mode hacher durant 10 secondes, vitesse 5. Versez la farce obtenue dans une terrine. Tassez bien en pressant avec vos doigts. Mettez la terrine dans un plat rempli d’eau et enfournez pour 2 heures Cepâté provient de recettes traditionnelles charentaises. C'est un savant mélange de maigre et de foie de nos cochons, de poivre, de persil, de thym, d'épices Rabelais et bien sûr de laurier. Le cognac vient agrémenter le tout pour en faire un produit exceptionnel Conditionnement en verre : 180g net 1Barde de porc. 3 cuillères à soupe de Cognac ou vin blanc sec. 1. Mettre du beurre dans le bol et y mettre l'oignon haché en petit morceau. Le faire revenir avec le batteur souple. 2. Mettre dans le bol multifonctions le Pâtéde Campagne au Cognac. Partagez: 5,60 €. TTC. Ce pâté provient de recettes traditionnelles charentaises. C'est un savant mélange de maigre et de foie de nos cochons, de poivre, de persil, de thym, d'épices Iln'y a pas mieux qu'un bon pâté de campagne fait maison. Cela fait longtemps que je fais cette recette et elle plait à beaucoup de monde. Personnellement je mets du cognac mais vous n’êtes pas obligé d’en ajouter. Si vous voulez faire moins de conserves divisez les ingrédients en deux. Etalez ce bon pâté sur du pain de campagne Vouspouvez comparer la recette Pâté de campagne avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Pâté, Pâté de campagne. 1. Pâté de campagne. Echine de porc | Oeuf | Oignon | Persil | Poitrine fumée | Poivre | Sel | Thym | Veau | Vin blanc La recette trouvée est proposée par Supertoinette. Supprimez Fermeret procéder immédiatement au traitement thermique pendant 3 heures à 100°C. Votre terrine de campagne est terminée ! Merci à Thomas pour cette délicieuse recette de pâté de campagne maison qui se transmet dans sa famille depuis des générations ! Valentin Herbet, Maitre Restaurateur, chef du restaurant du Jardin de l’abbaye EF6ADyH. Le Parfait Recettes Recette Pâté de campagne au curcuma Niveau de difficulté 3/5 Note de la communauté 4 / 5 28 Temps de préparation 40 min Temps de traitement thermique 3h Temps de conservation Plusieurs mois Liste des ingrédients Pour kg de pâté 1 kg de gorge de porc 1 kg de poitrine de porc 500 g de foie de porc 10 cl de Cognac 3 oeufs 25 cl de lait 45 g de sel fin 5 g de poivre moulu 5 g d'épices Rabelais 10 g de curcuma Nombre de personnes Plusieurs Bocal conseillé Terrine Le Parfait Familia Wiss 350 ou Le Parfait Super ACHETER CE PRODUIT Préparation La veille, couper le foie de porc en lamelles et le faire macérer avec le Cognac. Couper en bandes la poitrine et la gorge de porc et les passer au hachoir avec le foie, en utilisant la grille moyenne de l’appareil. Mettre ensuite dans un grand récipient le hachis poitrine, gorge et foie, puis ajouter les œufs, le lait, les épices, le curcuma. Saler et poivrer, puis bien mélanger le tout avec les mains. Laisser reposer au frais une à deux heures. Bien mélanger de nouveau et intégrer la préparation dans les Terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss puis procéder au traitement thermique stérilisation pendant 3 heures à 100°C. Merci à Piqthiu pour sa recette ! Ingrédients pour 2 terrines400 g d'échine de porc désossé 400 g de gorge de porc400 g de foie de volaille3 oignons5 gousses d’ail2 branches de romarin frais20 cl de crème liquide 20 cl de Cognac1 cs de poivre de Sichuan moulu1 cs de sucre de canne12 g de sel300 g de barde6 feuilles de laurierHuile d’olive extra vierge Préchauffez à 160°C le four avec un bain-marie d’eau les oignons et les gousses d’ail, émincez-les finement, faites-les fondre doucement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Hachez finement les aiguilles de à la grosse grille toutes les viandes. Surtout ne les passer pas au tous les ingrédients sauf le laurier et la les moules à terrine de barde, poivrez, coupez le reste en de farce puis tassez afin qu’il n’y ai pas de bulle d’ sur le dessus les feuilles de laurier, puis croisez les lanières de dans le bain-marie pour refroidir à température ambiante, gardez au frais 48h avant de déguster. mademoiselle pom a écrit terrine maison pour 10 personnes 2 pts/pers -600 g d'escalope de dinde -150g d'escalope de veau -200g de filet mignon -100g de bacon -3 écahalotes -1 bouquet de persil -1 petit oeuf -3 CS de cognac ou d'armagnac -thym -3 feuilles de laurier -1 sachet de préparation pour gelée au madère -15g de sel A PREPARER LA VEILLE 1/ Préchauffer le four à 200° th 6. A l'aide d'un robot ménager, hacher toutes les viandes débitées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil le faire en plusieurs fois les quantités sont grandes, et avec ma paresse habituelle, j'ai failli faire rendre l'âme à mon robot en voulant faire presque tout d'un coup Bien mélanger le tout avec l'oeuf et le cognac. Peser le sel et l'incorporer. 2/ Tasser le tout dans une terrine. Poser le thym dessus, et les feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et faire cuire 1h30 au four au bain marie. Vers la fin de la cuisson, préparer la gelée avec 50 cl d'eau. Supprimer tout le gras de cuisson, recouvrir la terrine de gelée et laisser prendre au frais. 3/ Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons. C'est parfait pour un buffet, ou une entrée lorsque l'on a des invités, et ça se congèle très bien. Franchement c'est super bon, et je défie quiconque de voir que c'est du ww! c'est une recette que j'a tirée du livre " guide pratique de la cuisine légère", donc l'ancien flexipoint je n'ai pas vérifié si les points avaient varié avec la nouvelle mouture du programme 2007, mais ça doit être à peu près pareil. Cette recette était aussi sur le site ww, en consultation gratuite allez voir, il y a en a plein d'autres. Je vous souhaite une bonne nuit, de beaux rêves, et bien sûr plein de kg en moins! Magali